Bolognina
IMPASTO Napoli
Pomodoro, Mozzarella, Mortadella, Crema di Pistacchio
€ 12,50
la nostra
STORIA
La passione per la pizza di “Nino” nasce più di 35 anni fa, quando tra farina e forno iniziava a prendere forma un sogno semplice ma genuino: fare una pizza buona, fatta come si deve.
Dopo i primi esperimenti, nel tempo questa passione si è intrecciata con altre esperienze in cucina dove ha affinato tecnica, gusto e attenzione alla qualità delle materie prime.
Tutto è cominciato con “Gnam Gnam”, la sua prima pizzeria, per poi proseguire dal 2002 al 2009 con il progetto “TreNino” a Costa di Rovigo e nel 2016 prende vita una nuova tappa di questo percorso: nasce “La Pizza di Nino” in Via Badaloni a Rovigo.
Dal 2020, con una sede tutta nuova in via Gino Piva, oltre alla pizzeria è attivo anche un laboratorio di produzione che sforna pane, pizza e altri prodotti da forno, anche per le attività di ristoro della zona.
Qui proponiamo pizza al taglio, tonda classica da asporto e tante varianti con impasti differenti.
La nostra specialità? Farine di tipo 1 e 2 da grani selezionati, lunghe lievitazioni e l’utilizzo della biga, un prefermento che regala leggerezza, profumo e una bella digeribilità. Il tutto cotto nel nostro forno a legna, che dona alla pizza quella croccantezza e fragranza inconfondibili, impossibili da replicare con altri metodi.
È una storia fatta di semplicità, lavoro e tanto amore per quello che facciamo ogni giorno.
E ogni fetta, ogni morso, parla un po’ di questo. Nascondi
